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    福建冬至養生地圖:為了舌尖去旅行

    發布日期:2016-3-27 上午 09:51:09 瀏覽:

    冬至,是中國農歷中一個重要的節氣。每年的今天,人們都要回家與家人團聚一起過冬節。現如今,隨著生活節奏加快,許多關于冬至的習俗也逐漸被人淡忘,但家鄉的味道卻仍舊深深烙印在心底。今天又是一個冬至日,吃貨們準備好大快朵頤了嗎?在此小編為大家誠意獻上幾款咱們大福建極具特色的冬至美食!看到這些熟悉的家鄉美味,吃貨們還能坐得住嗎?

    福州搓(米時)

    福州米時

    福州人搓“米時”(是一個字,xi第四聲)時,桌上置竹籮,籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”,寓意團圓;“米時”則象征“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍,邊搓“米時”,邊唱歌。

    廈門姜母鴨

    姜母鴨

    廈門人鐘愛食鴨。幾乎一年四季都在吃鴨。鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨等各式各樣的烹調方法絕對讓你眼花繚亂,而到了冬至,滋補暖身的姜母鴨自然成了首選。姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血等功效,特別滋補。姜母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就會看到街上大排場龍買姜母鴨的場景。

    泉州圓子

    泉州圓子

    泉州風俗有“冬節不回家無祖”之說,故出門在外者,都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

    漳州糖圓

    漳州糖圓

    漳州人冬至喜愛吃糖圓。節日前夕,家家戶戶用糯米磨粉搓丸,放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟,作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。

    龍巖鬼糕

    龍巖鬼糕

    天氣漸冷,“老龍巖”們就會到山里采苧麻或是艾草搗碎,和糯米粉揉勻后,面團就呈淡綠色,作為“鬼糕”的皮。至于餡料,通常會用梅菜、筍干、香菇,配著五花肉,調味,炒熟。待草葉味從蒸籠蓋邊飄出,“綠衣”略帶晶瑩剔透之感時,拿出咬上一口,皮又糯又軟,帶著油花花的餡配上草葉味,反倒覺得清爽。

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